Brezilya'da yapılan çalışma, günlük ksantan sakızı tüketimini bağırsak iltihabına bağlıyor

Ne Oldu

São Paulo Federal Üniversitesi'nden (UNIFESP) araştırmacılar, farelere farklı dozlarda ksantan sakızı vererek kolon iltihabı, yükselmiş IL-1β ve TNF-α seviyeleri, iltihapla ilişkili mikrobiyotaya kayma ve azalan bağırsak bariyeri bütünlüğü tespit etti. Bulgular hakkında yorum yapan beslenme uzmanı Alessandra Rischiteli, ara sıra kullanımla; jöleler, dondurmalar, soslar, çorbalar ve smoothie'lerde artık yaygın olan günlük, bileşen düzeyindeki maruziyeti birbirinden ayırdı.

Neden Önemli

Ksantan sakızı, 'güvenli' bir stabilizatör olarak temiz etiket kategorisine yakın binlerce üründe yer alıyor; bu yüzden günlük maruziyeti ölçülebilir bağırsak iltihabına bağlayan, salt teorik değil hakemli bir bulgu, düzenleyiciler harekete geçmeden önce bile reformülasyon ekiplerinin ciddiye alması gereken türden bir sonuç.

Binlerce üründeki 'güvenli' bir stabilizatörün adına artık doza bağlı bir iltihap sinyali eklendi.

FET Değerlendirmesi

Farelerde farklı ksantan dozlarının denenmesi, bu çalışmaya 'sakızlar kötüdür' türü anekdotal iddialardan daha fazla ağırlık kazandıran unsur — ancak yine de bir hayvan modeli ve asıl formülasyon sorusu, gerçek ürünlerdeki kullanım seviyesinin test edilen dozlara nasıl karşılık geldiği; haberde bu sorunun henüz yanıtı yok.