The Every Company

Ne Oldu

The Every Company, gıda üreticilerinin işlevsellik kaybı olmadan formülasyonlardan yumurtayı çıkarmasını sağlayan, hassas fermantasyonla üretilen "doğayla özdeş" hayvansız yumurta proteinlerinin öncüsü oldu. Hassas fermantasyon alanının en uzun soluklu ve en güvenilir oyuncularından biri olan şirket, artık büyük gıda markalarıyla ticari tedarik anlaşmalarını büyütüyor.

Neden Önemli

'Doğayla özdeş' teknik olarak önemli — proteinin pişirme ve emülsifikasyonda gerçek bir yumurta proteini gibi tam olarak işlev gördüğü, bir yaklaşıklık olmadığı anlamına geliyor, bu da üreticilerin başka her şeyi yeniden formüle etmeden onu değiştirmesini sağlıyor.

Yumurta benzeri değil — doğayla özdeş, bir formülasyonda yumurtanın gerçekten yerini almasını sağlayan da bu.

FET Değerlendirmesi

Hassas fermantasyonda en uzun süredir faaliyette olan oyunculardan biri olmak başlı başına bir veri noktası — bu, güvenilirliğin tek bir fonlama duyurusuyla değil, yıllar süren tedarik anlaşması ölçeklemesiyle inşa edildiği bir alan.