Melt&Marble

Ne Oldu

Melt&Marble, hayvan yağı ve palm yağının yerini hem gıdada hem kozmetikte alan, özelleştirilebilir "tasarım yağlar" üretmek için mayayı fermente ediyor — sadece proteine değil, alt-et sektörünün en zor çözülmemiş sorunlarından birine (yağ ve ağızda bıraktığı his) odaklanıyor.

Neden Önemli

Çoğu alternatif et ürününün hâlâ yanlış yaptığı şey protein içeriği değil, yağ ve ağız hissi — tam olarak bu boşluğu hedefleyen fermente, özelleştirilebilir bir tasarım yağı, bitkisel et probleminin daha zor yarısını çözüyor.

Yağ ve ağız hissi — bitkisel etin herkesin çözümsüz bıraktığı kısmı.

FET Değerlendirmesi

Hem gıdada hem kozmetikte kullanılabilir olmak, hedeflenebilir pazarı anlamlı şekilde genişletiyor — sadece tek bir sektöre hizmet eden bir fermantasyon platformu tüm Ar-Ge maliyetini tek başına taşımak zorundadır, ikisine hizmet eden bunu amorti edebilir.