NNB Nutrition ve Axiom Foods, peynir altı suyu kıtlığını gidermek için şeffaf bitkisel protein çıkardı

Ne Oldu

Peynir üretimine bağlı arz sıkışıklığı nedeniyle peynir altı suyu fiyatları iki yılda %108 artarken, NNB Nutrition ve Axiom Foods, şeffaf içeceklerde gereken çözünürlük ve saydamlığa sahip, hidrolize edilmiş nötr tatlı bitkisel proteinlerden oluşan PeptiClear serisini piyasaya sürdü. Seri, şirketlere göre kas protein sentezini tek başına lösine kıyasla yaklaşık %60 daha etkili artıran bir lösin dipeptidi olan DL-185'i içeriyor.

Neden Önemli

%108'lik peynir altı suyu fiyat artışı, içecek üreticilerini asidik içeceklerde bulanıklaşan/jelleşen soya ve bezelye izolatlarının ötesine, özellikle çözünürlük için tasarlanmış hidrolize bitkisel proteinlere yöneltiyor.

Burada asıl satılan şey protein miktarı değil, çözünürlük.

FET Değerlendirmesi

Asıl izlenmesi gereken kısım DL-185 dipeptit iddiası — belirli bir hidrolizat fragmanı gerçekten serbest lösinden daha etkiliyse, bu sadece pazarlama değil gerçek bir formülasyon kaldıracı olur ve berrak içeceklerin çok ötesinde önem taşır.