Nestlé, "eksiksiz" bitkisel protein karışımları tasarlayan bir algoritma patentledi

Ne Oldu

Nestlé, bitkisel bazlı diyetleri uzun süredir besinsel olarak eksik bırakan "sınırlayıcı amino asit" sorununu algoritmik olarak çözerek, mükemmel bir PDCAAS skoru olan 1'e ulaşmak için gereken farklı bitkisel proteinlerin tam oranını hesaplayan bir hesaplamalı optimizasyon yöntemi için başvurdu.

Neden Önemli

'Sınırlayıcı amino asit' sorunu, bitkisel beslenmenin tarihsel olarak dikkatli kombinasyon gerektirmesinin (örneğin pirinç + fasulye) temel sebebi — PDCAAS'ı 1'e ulaştırmak için tam karışım oranlarını hesaplayan bir algoritma, halk beslenme bilgeliğini tekrarlanabilir bir formülasyon sürecine dönüştürüyor.

'Pirinç ve fasulye' halk bilgeliğini tam bir algoritmaya dönüştürmek.

FET Değerlendirmesi

Bu tüketiciye yönelik bir ürün değil, formülasyon ölçeğinde bir araç — asıl değeri, 'tam protein' bitkisel bir ürün geliştiren herkes için normalde yavaş, deneme-yanılma temelli olan Ar-Ge iterasyon süresini kısaltması.