Nestlé, asitle karşılaşana kadar görünmez kalan bir protein içeceği tasarladı

Ne Oldu

Nestlé'nin yeni PCT başvurusu, %1'den fazla peynir altı suyu protein izolatı taşıyan, suda veya çayda görünmez kalan, kahve veya meyve suyu gibi asidik bir şeyle karşılaştığı anda yumuşak bir tabakaya jelleşen tamamen berrak, nötr pH'lı bir içeceği anlatıyor — peynir altı suyunun on yıllardır süren "kumlu, ekşi" imaj sorununu çözüyor.

Neden Önemli

Peynir altı suyunun 'kumlu, ekşi' algı sorunu on yıllardır berrak, nötr içeceklerde kullanımını sınırlıyordu — asit ile temas edene kadar görünmez kalan bir formülasyon, bir yenilik efektini değil gerçek bir duyusal engeli çözüyor.

Bardakta görünmez, asitle temas ettiği an fonksiyonel.

FET Değerlendirmesi

Asidik bir şeyle (kahve, meyve suyu) temas edince kendiliğinden jelleşmesi asıl akıllıca kısım: bir ağız-içi duyusal olayı, ürünün zaten bir protein içeceği gibi görünmesi/tatması gerekmeden, dağıtım mekanizmasının kendisine dönüştürüyor.