Feisty, Köpüklü Berrak Protein Sodası Sorununu Çözdü, Ölçeklenmek İçin 500 Bin Sterlin Topladı

Ne Oldu

Eski Louis Vuitton tasarımcısı Vy Cutting ile bilim insanı Hong Huynh'in kurduğu Londra merkezli Feisty, üç buçuk yıllık formülasyon çalışmasının ardından BTomorrow Ventures liderliğinde 500.000 sterlin (677.000 dolar) yatırım aldı. Hidrolize bezelye ve pirinç proteini, filtrelenmiş yağ/karbonhidrat ve küçültülmüş partikül boyutu kullanılan 330 ml'lik gazlı kutu başına, ilave şeker ve başlıca alerjen içermeden 62-67 kalori ve 10 g tam protein sağlanıyor.

Neden Önemli

Berrak protein içecekleri hep aynı duyusal duvara çarpıyor — tebeşirimsi doku ve bulanıklık — buna bir de karbonasyon eklemek işi mekanik olarak daha da zorlaştırıyor, çünkü çözünmüş CO2, askıdaki protein partiküllerine köpük çekirdeklenmesi için daha fazla yüzey sunup içeceği bulandırıyor.

Proteini tebeşirimsi hale getirmeden köpürtebilmek için laboratuvarda üç buçuk yıl.

FET Değerlendirmesi

Buradaki asıl formülasyon başarısı, proteini hidrolize edip partikül boyutunu karbonasyon altında çözeltide kalacak kadar sıkı kontrol edebilmek — çoğu 'berrak protein' denemesi köpük eklenir eklenmez çöküyor, çünkü kabarcıklar tam da formülasyonun gizlemeye çalıştığı partiküllerin üzerinde çekirdekleniyor.