Aeon, bezelye ve keçiboynuzundan kakaosuz çikolatasını 3.500 Japon mağazasına yayıyor

Ne Oldu

Japon perakende zinciri Aeon, yaklaşık 3.500 Aeon, Aeon Style ve MaxValu mağazasında, Fuji Oil'in bezelye proteini, keçiboynuzu ve çikolata sınıfı yağlardan oluşan kakaosuz karışımı Anoza M ile kaplanmış üç yeni ürünü — fıstıklı bar, karamelize badem topları ve kızılcık-feuilletine lokmaları — satışa sunuyor. Bezelye bileşeni dokuya zenginlik ve pürüzsüzlük katarken keçiboynuzu kakaomsu bir aroma sağlıyor; bu ürün Aeon'un Planet A Foods'tan aldığı ayçiçeği bazlı mevcut ChoViva serisini tamamlıyor.

Neden Önemli

Kakao fiyatları rekor seviyedeyken ve 2050'ye kadar kakao ağaçlarının üçte biri yok olabilecekken, büyük bir perakendecinin kimyasal olarak farklı ikinci bir kakaosuz çikolata hattını (mevcut ayçiçeği bazlı ChoViva'nın yanına bezelye/keçiboynuzu) devreye sokması, ana akım perakendenin aynı anda birden fazla alternatif kakao teknolojisine bel bağladığını gösteriyor.

Keçiboynuzu kakaomsu aromayı, bezelye ise zenginliği sağlıyor.

FET Değerlendirmesi

Tamamen farklı yağ ve protein bazlarına sahip iki kakaosuz çikolata platformunu aynı anda yürütmek, perakendeci açısından akıllı bir risk dağıtımı; keçiboynuzunun doğal fermente notaları burada sadece tatlılığı değil, kakaonun kavrulmuş aromasını taklit etme gibi daha zor bir duyusal hedefi tutturmak için gerçek bir formülasyon işi yapıyor.